"FALAFEL"

اطعم الثم تستحي العين

"Se nutri la bocca, l'occhio diventa timido"

Rieccoci con una ricetta che sento vicino nel cuore.....Una ricetta che mi ricorda il mio vecchio nonno Iraniano anche se, a dire la verità, non me li ha mai preparati di persona, ma me ne ha sempre parlato con tanto amore, così da decidere di farli come antipasto per questo pranzo domenicale. La cosa sorprendente è il profumo che lasciano per tutta la casa....Sembra di essere davvero in oriente. Non credo che l'origine sia proprio Iraniana ma comunque so di per certo che in Iran ne vanno ghiottissimi!!!!

INGREDIENTI:

400 GRAMMI DI CECI

1 CIPOLLA

2 SPICCHI D'AGLIO

2 CUCCHIAINI DI CUMINO

1 CUCCHIAINO DI CORIANDOLO MACINATO

PREZZEMOLO

OLIO

PEPE

SALE

Per prima cosa lasciate in ammollo i ceci per almeno 24 ore. Poi scolate e togliete le bucce ai ceci. 

Trasferiteli nel frullatore assieme alla cipolla tritata finemente, l'aglio, un mazzetto di prezzemolo tritato, il coriandolo macinato, il cumino, un pizzico di pepe e il sale.

Frullate per 20 secondi fino ad ottenere un impasto fine ed omogeneo.

Lasciate riposare in frigo per almeno 1 ora. Con il composto formate quindi delle polpettine.

Se non riuscite a formare le polpette perché il composto risulta troppo liquido e non compatto, potete aggiungere un pò di farina.

Friggetele nell'olio bollente, girandole dolcemente, per 4 minuti circa. 

Quando i falafel sono ben coloriti toglieteli e asciugateli con la carta assorbente. 

Se non li avete mai mangiati vi invito a provarli perchè sono a dir poco eccezionali!!!!!

صادق

V.